材料（２人分）

かまぼこ　適量
えのき　　適量
にんじん　適量
卵　　　　1個

＜スープ＞
水　　　　　　　　400ml
鶏ガラスープの素　小さじ2
酒　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　少々
水溶き片栗粉　　　大さじ1

ラー油　ゴマ油　適量

作り方

１．かまぼこ、えのき、にんじんは食べやすい大きさに切っておく。
２．水に鶏ガラスープの素を入れ、中火で煮立たせて、エノキとにんじんを入れる。
３．醤油、酒、塩コショウを入れてスープに味付けをする。
４．スープを軽く沸騰させながら、かまぼこを入れ、お好みの味に調整する。
５．卵を溶き卵にし、水溶き片栗粉を準備する。
６．火を弱めて水溶き片栗粉を入れ、再び火を強めとろみがついたら火を止め、卵を入れる。
７．酢を加えて少し沸騰させたらすぐに火を止め、ラー油やゴマ油を落とす。